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SchärfenFür ein problemloses Nachschärfen Ihrer Küchenmesser benutzen Sie am besten einen Japanischen Wasserstein. Um die Schleifpartikel zu lösen und ausreichend Kühlung zu gewährleisten, wird dieser vorab ca. 10 Minuten im Wasserbad getränkt. Eine maximale Schärfleistung erreicht man durch einen leichten Wasserfilm auf dem Schleifstein während des Schleifvorgangs. |
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Japanische Wetzsteine gibt es in verschiedenen Körnungen oder als Kombinationssteine. Mit der Körnung von 300 lassen sich im Vorabzug leichte Beschädigungen der Schneide entfernen. Die 1000er Körnung für den Feinabzug glättet die Klinge schonend und verleiht dem Messer eine hohe Schärfe. Mehr zum Nachschärfen erfahren Sie in hier in der Schleifanleitung. - weiter -
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(c) 2011 www.messer-japan.de Impressum 17 Jan 2011, 21:24:31 GMT Kredit |
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