kochmesser aus japan

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Japanische Kochmesser

Japanische Messer gelten als Meisterstücke Ihrer Art.

Die einzigartige Schärfe beruht auf der jahrhunderte alten Kunstfertigkeit des Schwertschmiedens und dem verwendeten Material.

Bei sogenannten Damastmessern wird der verwendete Stahl in mehreren Lagen gefaltet. Der harte Stahl im Kern wird von weicheren Lagen Stahl umschlossen. So bleibt die feine Klinge trotz ihrer Härte relativ flexibel.

Durch das Damaszieren entstehen Klingen mit exklusiven Maserungen, dessen unvergleichliche Muster an fließendes Wasser erinnern.

 

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17 Jan 2014, 21:24:31 GMT